liste de plats

Quelques plats sénégalais dans lesquels entre la pâte d’arachide Tigaa^®

1-Le mafé

Ingrédients :

–        Pâte d’arachide TIGAA^® 

–        Riz

–        Gombo (pas si nécessaire)

–        Tomate concentrée

–        Huiles

–        Viande

–        Légumes au choix

–        Sel

–        Poivre

Préparation :

Le riz est préparé à part

C’est un plat à base de riz à la sauce à la pâte d’arachide

Le riz se prépare à part pour donner ce que l’on appelle le « niankatang »

La sauce se prépare comme une sauce à la tomate, à la seule différence qu’ici on y ajoute de la pâte d’arachide.

La consistance de la sauce dépend de la quantité d’eau ou de pâte d’arachide utilisée

Temps de préparation estimé à 2h 30 minutes

2-Le bassé

La sauce est similaire à celle du mafé sans le gombo

Le riz est ici remplacé par le couscous

On peut utiliser de la viande, du poisson séché et des légumes

3-Le njeleng seff

Plat crée par les « Saloum Saloum » (habitants de la région de Kaolack)

Il est à base de poudre d’arachide appelé « noflaye » par les woloff

Ce plat ressemble au mafé guerté léger et cuit comme la sauce du souloukhou avec ses condiments. Ici il est mélangé avec la poudre de mil ou « soungouf » vaporisé bien avant ou pendant la cuisson de la sauce